В рамках проведения исследования физического развития детей дошкольного возраста Республики Саха (Якутия), осуществляемого в рамках реализации проекта «Растем с Якутией» АНО ГРД «Лаборатория детства», начались мероприятия, направленные на оценку фактического питания современных детей в дошкольных организациях образования республики.
Указанные мероприятия включают в себя забор образцов всех предлагаемых в детском саду блюд для проведения исследования на содержания микроэлементов, а также ведение дневников питания детей.
Предстоит весьма сложная работа, предполагающая участие исследователей, родителей, сотрудников детских садов, однако полученные в ходе наблюдений сведения позволят составить картину фактического питания современных детей в республике, что очень важно, поскольку здоровье и питание тесно взаимосвязаны.
На протяжении десяти дней сотрудникам детских садов и родителям воспитанников, принимающих участие в исследовании, будет необходимо вести дневники питания каждого ребенка, чтобы выяснить, в каком количестве дети употребляют пищу в стенах детского сада, какие пищевые предпочтения отдают тем или иным продуктам. В условиях нахождения дома родители продолжат вести дневник питания каждого ребенка.
По словам руководителя исследования Л.Г. Мариновой, проведение указанных мероприятий позволит оценить фактический объем потребляемой пищи детьми в условиях детского сада, дать оценку содержания необходимых микроэлементов в фактически потребляемой пище.
Так, по наблюдениям сотрудников дошкольных учреждений образования, воспитанники не любят употреблять в пищу овощи, в том числе капусту. Однако указанный продукт содержит витамины А, В1, Р, К, В6, U, в нем много минералов (сера, кальций, калий, фосфор), а так же клетчатки и воды. Именно поэтому капусту часто включают в меню в детских садах. Оценка фактического потребления пищи детьми в детских садах позволит дать рекомендации по замене продуктов с небольшим пищевым интересом у детей на иные, потребление которых позволит соблюсти необходимый баланс в потреблении витаминов и минералов.
Всего в указанном исследование фактического питания детей в детских садах примут участие два учреждения дошкольного образования г. Якутска, а также детские сады из Оленекского и Чурапчинского улусов.
Полученные в ходе оценки питания детей в детских садах сведения в дальнейшем позволят дать рекомендации учреждениям дошкольного образования по составлению меню таким образом, чтобы с питанием воспитанники могли получать максимально возможное количество необходимых витаминов и микроэлементов.
